Factory Tour in Acetum: migliora le performance con il Lean World Class®

Vivi l’esperienza Lean nel percorso guidato nello stabilimento Acetum

Bonfiglioli Consulting e Acetum presentano una living experience esclusiva per condividere il percorso per raggiungere l’Operational Excellence.

Acetum è il più grande produttore mondiale di Aceto Balsamico di Modena IGP certificato sia a marchio proprio che a marchio del distributore: tutti disponibili per la vendita al dettaglio, la ristorazione e l’industria.

La storia di Acetum è legata alla produzione di Aceto Balsamico di Modena e affonda le sue radici nel 1906, quando vennero fondate le Cantine Motta a Cavezzo (Modena), dove oggi si trova lo storico stabilimento dell’azienda. Fondata nel 1992, l’azienda ha saputo coniugare la tradizione del territorio con l’innovazione, diventando leader mondiale nella produzione di aceto balsamico e parte del gruppo internazionale inglese ABF dal 2017.

Oggi in numeri:

• 270 dipendenti
• 21 linee di produzione
• 4 laboratori, R&D
• +60 mercati serviti
• Certificazione B Corp

Dalla viva voce dei protagonisti si potrà apprezzare sul campo il percorso di Lean Transformation con l’obiettivo di:

• Incrementare la produttività, identificando sprechi e perdite OEE di linea
• Migliorare il livello di servizio al cliente attraverso una maggior flessibilità del modello logistico-produttivo
• Diffondere l’approccio organizzativo orientato al miglioramento continuo strutturato

Le tappe principali del progetto guidato dai pilastri della metodologia Lean World Class®:

Pilastro del Focused Improvement per responsabilizzare gli operatori alla gestione quotidiana delle performance della linea e all’analisi immediata dei problemi che si presentano attraverso:

• Creazione dei teams, formazione delle persone
• Stratificazione delle perdite e analisi colli di bottiglia
• Scelta dei progetti focalizzati di miglioramento
• Visual Management giornaliere delle attività di miglioramento in corso

Pilastro della Manutenzione Professionale per aumentare l’affidabilità e disponibilità delle macchine attraverso:

• Definizione di standard manutentivi ​e raccolta dati
• Analisi statistica e controllo costi
• Diffusione di best practice e condivisione di sistemi predittivi​
• Nuove procedure di gestione dei Ricambi e del magazzino

A rafforzare il progetto è intervenuto un programma di Change Management strutturato per instaurare un sistema di coinvolgimento delle risorse attraverso:

• Meeting giornalieri con gli operatori con discussione delle performance e proposte di miglioramento
• Meeting settimanali con i responsabili delle linee e manutentori con discussione delle performance e proposte di miglioramento
• ​Creazione di Team temporanei ad hoc su specifici problemi con specifici obiettivi
• Visual Management di indicatori e delle azioni di miglioramento condivisi

Risultati raggiunti in 12 mesi:

• +2 p.p. OEE di stabilimento
• +1% produttività oraria
• -5% costi manutenzione
• -1% guasti di stabilimento

Programma dell’evento

Registrazione e Welcome Coffee

09.30
Saluti di Benvenuto
Factory Tour | L’intervento Lean presentato sul campo attraverso un percorso guidato nello stabilimento

11.00 | Tavola rotonda e Approfondimenti sui fattori critici da presidiare nel percorso di trasformazione

12.00 | Chiusura lavori

L’evento si svolgerà presso lo stabilimento principale di ACETUM SPA Via Sandro Pertini, 440 – 41032 Cavezzo (MO)